El vi que serveix de base per elaborar el cava és producte de la mescla de vins procedents de diverses varietats de raïms. Les més utilitzades són: Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
Aquesta combinació de vins és coneguda amb el nom de cupatge.
Ubicat a Guardiola de Font-Rubi.
Després d'analitzar cupatges de diferents Cellers de la comarca, ens varem decidir per elaborar el nostre cava amb vi base procedent del Celler d'En Josep Piñol.
No hay comentarios:
Publicar un comentario